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擠奶設備清洗小竅門

2021-04-14 來源：作者：佚名瀏覽次數：715

牛場擠奶設備清洗的目的是徹底清除所有與牛奶接觸表面的污垢，降低微生物數量，保證牛奶質量。設備清洗的某一個環節一旦出了問題，就會有奶垢或菌膜形成，牛奶的營養物質對細菌來說也是很好的培養基，大量的細菌繁殖將會造成牛奶中微生物含量大大增加，直接影響原料奶的質量，造成牛奶等級下降，甚至被拒收。因此，每個奶廳都應建立有效地清洗程序，確保生產優質衛生的牛奶，減少能耗，保護環境，實現奶業的可持續發展。
　　一、清洗擠奶設備和冷缸需要哪些必要條件
　　無論是什么樣擠奶設備或冷缸，要達到良好的清洗效果，必須保證四個要素：一定的機械沖刷力、適當的溫度、有效的洗滌劑，并保證與設備表面充分接觸達到一定時間才能去除所有污垢。要實現上述四個要素，還必須具備以下幾個條件：
　　清洗用水必須達到飲用水標準;
　　加熱器(電加熱、鍋爐或太陽能)能力必須足夠大;
　　必須有溫度顯示計且工作正常;
　　選擇有效的清洗劑。
　　二、清洗要特別關注水的質量
　　水是設備清洗的必須介質，在清洗中起著多重作用。它是乳糖和化學清洗劑的溶劑和稀釋劑，又是將洗滌液湍流推過系統內表面的一種洗凈劑。水又是導熱媒介，通過熱能加速整個系統中清洗的化學反應，并且，最終把污垢從設備中運走。因此，牧場設備清洗用水必須符合衛生標準;必須有足夠的熱度，必須有足夠的水量和沖洗力度才能起到這些作用。
　　各個牧場在牛奶生產中使用的設備，清洗劑和清洗方式等都會有所不同，牛奶加工企業對加工乳制品的原料奶要求也有所不同，不論怎樣，任何一種清洗設備必須具備某些清洗特質，清洗消毒擠奶設備的最佳清洗系統應具備以下條件：
　　去除所有表面的污垢;
　　殺滅或去除細菌;
　　對設備無腐蝕性;
　　用最少時間和最低能耗;
　　在食品生產與殘留方面具安全性;

　　對環境具安全性。

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